Adaptation of In Vitro Rumen Fermentation Systems to Evaluate the Modulatory Effect of Four Potential Prebiotics in Acidosis Conditions

El documento aborda el problema de la Acidosis Ruminal Subaguda (SARA) en animales de alta producción, una condición que afecta la salud y la productividad de los rumiantes. Se destaca que la SARA se caracteriza por una disminución del pH ruminal, lo que altera los procesos biológicos del rumen y reduce la síntesis y absorción de nutrientes. El artículo se centra en la búsqueda de soluciones preventivas mediante el uso de probióticos y prebióticos, reconociendo que esta área de estudio está en constante desarrollo. Se propone utilizar el método de producción de gas in vitro para simular la acidosis ruminal y evaluar el efecto modulador de distintos aditivos sobre la biota ruminal. En este contexto, se enfatiza la importancia de desarrollar estrategias que permitan intervenir en la modulación del ecosistema ruminal sin generar efectos negativos.

Se describe la metodología utilizada para llevar a cabo cinco experimentos in vitro con el objetivo de simular la acidosis ruminal y estudiar el efecto de aditivos potenciales sobre el pH ruminal. Se utilizaron sistemas de fermentación en frascos de vidrio sellados con una mezcla de cebada y pasturas deshidratadas como sustrato. Se agregaron los aditivos (levadura inactivada, inulina, sorbitol, ácido málico y malato de sodio) en diferentes dosis, y se controló la vitalidad del líquido ruminal. Para visualizar mejor las variaciones del pH, se realizaron modificaciones en la composición de la saliva artificial. En total, se llevaron a cabo 13 tratamientos experimentales, incluyendo un control (TAC), simulando una situación de acidosis, y 12 tratamientos con los aditivos mencionados en tres dosis cada uno. El documento detalla el diseño experimental, el uso de triplicados, la obtención del líquido ruminal, la preparación del sustrato, la adición de los aditivos y los métodos de análisis.

Se presentan los resultados de los experimentos, incluyendo análisis de la producción de gas y el pH. Se analizan los efectos de los diferentes aditivos, evaluando su capacidad para moderar el descenso del pH y su posible influencia sobre la biota ruminal. Se describen los resultados obtenidos para cada aditivo, incluyendo comparaciones con el control (TAC), análisis de la velocidad de descenso del pH y la producción de gas, y análisis de la relación acético:propiónico en la producción de ácidos grasos volátiles. Se destaca que el malato de sodio (MDS) fue el único aditivo que mostró un efecto claramente positivo en la moderación del descenso del pH, mientras que los otros aditivos mostraron efectos variables o no concluyentes. Además, se analiza el impacto de diferentes condiciones de tamponamiento en la producción de gas, evidenciando la importancia de un buen control de este factor en la interpretación de los resultados.

Se analiza la significancia de los resultados, discutiendo las posibles explicaciones para los efectos observados y comparando los resultados con estudios previos. Se destaca que el malato de sodio (MDS) demostró ser un potencial modulador positivo del pH en un sistema de fermentación in vitro. Se discuten las implicaciones de los resultados para la investigación futura y la aplicación en la práctica. Se reconoce la necesidad de estudios más detallados para confirmar la eficacia del malato de sodio en un entorno in vivo y determinar los mecanismos precisos por los cuales este aditivo actúa. El documento concluye que la utilización de sistemas de fermentación in vitro puede ser una herramienta valiosa para estudiar la dinámica ruminal y evaluar el potencial de diferentes aditivos para la prevención de la acidosis. Se resalta la importancia de seguir explorando estrategias que permitan modular el ecosistema ruminal para mejorar la salud y la productividad de los rumiantes.