Ganadería Madrigal: Filosofía Holística

Ganadería Madrigal está situada en el municipio de Tarso, Antioquia, a una altura de 1200 metros sobre el nivel del mar. Su filosofía se centra en un enfoque holístico, considerando al ser humano como el eje central de la actividad ganadera. Se busca el bienestar del personal y el aprendizaje constante a través de la gestión eficiente de los recursos. Este enfoque se refleja en el cuidado del suelo mediante zonificación agrológica, la alimentación con base en forrajes, y la implementación del pastoreo racional, un manejo de pastores a pie. La finca se define como un lugar de reunión para la familia y amigos, además de ser una unidad productiva para el aprendizaje y la práctica de criterios técnicos en la ganadería. Se destaca la definición de áreas específicas para pastoreo, zonas forestales y áreas de retiro para la protección de cuencas y laderas. Los principios de la zootecnia se aplican a todas las especies, con un fuerte enfoque en el gerenciamiento de la productividad.

La incursión de Madrigal en la cría de ganado Brangus tuvo como gran promotor a Bernardo Ernesto Vélez White. Se llevó a cabo un remate en Ranchos Steiner. El enfoque genético se basa en la metodología Bakewell, con una apreciación visual del fenotipo, combinada con la genética de poblaciones, que se apoya en datos y cifras. Esto incluye pruebas de comportamiento y pruebas de progenie, utilizando DEP’s e índices de selección, además de BLUP (Best Linear Unbiased Predictor). Se hace énfasis en el uso estructurado de la heterosis y la complementariedad entre razas. Se incorpora la biología molecular como herramienta para la mejora genética. La finca utiliza toros probados con DEP’s balanceados y positivos, realizando una selección exigente en las hembras, priorizando la fertilidad y el buen comportamiento.

En cifras, Ganadería Madrigal cuenta con un área total de 67.67 hectáreas, de las cuales 48.22 hectáreas son superficie ganadera. En noviembre de 2013, el inventario total de ganado era de 230 animales. En cuanto al manejo del pastoreo, se ha realizado una transición del pastoreo tradicional al pastoreo rotacional por franjas con ocupaciones de un día. Este proceso inició con potreros en franja y cinta móvil, evolucionando hacia potreros fijos con alambre móvil y, finalmente, a potreros fijos con alambre liso. Se presentan datos comparativos de parámetros con otras 12 ganaderías de ganado cebú y Brahman en zonas como el Magdalena Medio, Bajo Cauca y la Costa Atlántica, mostrando datos como el peso ajustado al destete a los 270 días para diferentes toros utilizados (ej. Stardust, Bear Bryant, Designer).

La productividad ganadera en Madrigal se basa en el uso inteligente de todos los recursos disponibles. Se incluye una discusión sobre el concepto de rusticidad, diferenciándola de la simple resistencia a la adversidad. Se define la rusticidad como la capacidad de sobrevivir y prosperar en condiciones ambientales precarias y con recursos económicos limitados. La presentación incluye una gráfica de crecimiento de animales pesados entre el 01-01-03 y el 11-11-13, mostrando el peso en kg para machos y hembras. Se observa una curva de crecimiento ascendente, indicando el desarrollo productivo a lo largo del tiempo.

En Ganadería Madrigal, el manejo de recursos se centra en un enfoque de sostenibilidad. El cuidado del suelo es primordial, utilizando la zonificación por clasificación agrológica para optimizar su uso y prevenir la degradación. La alimentación del ganado se basa en forrajes, una práctica que promueve la sustentabilidad y reduce la dependencia de alimentos externos. Este enfoque integral se complementa con un sistema de pastoreo racional, ejecutado a pie, que permite un mejor control y aprovechamiento de los recursos forrajeros. La finca define áreas específicas para pastoreo, áreas forestales, y áreas de retiro para proteger las cuencas y las laderas, demostrando un compromiso con la conservación ambiental y un uso responsable de los recursos naturales. Esta gestión eficiente de los recursos es fundamental para el éxito a largo plazo de la operación ganadera.

La Ganadería Madrigal ha implementado una transición significativa en su sistema de pastoreo, pasando de un sistema tradicional a un pastoreo rotacional por franjas con ocupaciones de un día. Este cambio representa una mejora en la eficiencia del uso de los pastos, permitiendo una recuperación más efectiva de la vegetación y una mejor utilización de los recursos forrajeros. La implementación comenzó utilizando potreros en franja con cinta móvil, adaptándose posteriormente a potreros fijos con alambre móvil y, finalmente, a potreros fijos con alambre liso. Este proceso iterativo refleja la búsqueda constante de optimización y adaptación a las necesidades específicas de la finca. El sistema de pastoreo rotacional es un elemento clave en la estrategia de manejo de recursos de Madrigal, contribuyendo a la salud del suelo, la productividad del pasto, y la eficiencia general del sistema.

La documentación incluye una comparación de parámetros obtenidos en los últimos diez años en Ganadería Madrigal con los resultados de los cuatro últimos años en 12 ganaderías de ganado cebú y Brahman, ubicadas en las zonas de Magdalena Medio, Bajo Cauca y Costa Atlántica. Esta comparación se centra en parámetros como el peso ajustado al destete a los 270 días. Se presenta una tabla detallada que muestra los resultados para diferentes toros utilizados en Ganadería Madrigal, incluyendo datos como el número de crías, el peso mediano, la desviación estándar, y los límites de peso superior e inferior. Esta información permite analizar el desempeño de Madrigal en relación con otras fincas de la región, identificando áreas de fortaleza y posibles áreas de mejora. La comparación proporciona un contexto valioso para comprender la eficiencia y la competitividad de las prácticas de manejo de recursos implementadas en Madrigal.

La Ganadería Madrigal emplea un enfoque multifacético en genética, combinando métodos tradicionales con técnicas modernas. Incorpora el enfoque Bakewell, que se basa en la apreciación visual del fenotipo para la selección de animales, una técnica que ha sido históricamente útil en la formación de razas. Sin embargo, este método se complementa con la genética de poblaciones, que utiliza datos cuantitativos y análisis estadísticos para una evaluación más precisa. Esto incluye pruebas de comportamiento y pruebas de progenie, herramientas que permiten una mejor comprensión del potencial genético de los animales. Se utilizan métricas como los DEP’s (Diferencias Esperadas de Progenie) e índices de selección, apoyándose en el método BLUP (Best Linear Unbiased Predictor) para la predicción del valor genético de los animales. La integración de estas diferentes técnicas permite una selección más precisa y eficiente de los reproductores.

La estrategia genética de Madrigal se basa en el uso estructurado de la heterosis, aprovechando el vigor híbrido resultante del cruzamiento de diferentes razas para obtener animales superiores. Además, se busca la complementariedad entre razas, seleccionando animales con características que se complementen para maximizar la eficiencia productiva. La biología molecular se integra como una herramienta adicional para profundizar el análisis genético, permitiendo una comprensión más detallada de la composición genética de los animales. Este enfoque holístico, que combina métodos clásicos con tecnología moderna, busca optimizar la mejora genética del ganado, asegurando una mayor productividad y eficiencia en la Ganadería Madrigal. La combinación de métodos tradicionales con avances tecnológicos demuestra un compromiso con la innovación en la gestión genética de la producción.

En Ganadería Madrigal se utiliza una rigurosa selección de reproductores, tanto machos como hembras. Se da prioridad al uso de toros probados con DEP’s balanceados y positivos, lo que indica un alto potencial genético en términos de productividad. Esto garantiza una mejora continua en las características deseables de la progenie. La selección de hembras es igualmente exigente, priorizando la fertilidad y el buen comportamiento. Esta combinación de selección rigurosa en ambos sexos, con base en la evaluación genética y el comportamiento, es clave para asegurar la mejora genética del hato y la eficiencia de la producción en la Ganadería Madrigal. La combinación de criterios genéticos y de comportamiento muestra un enfoque integral para la selección de reproductores que busca optimizar tanto la productividad como la gestión del ganado.

La productividad en la ganadería, según se destaca en el documento, está intrínsecamente ligada al uso inteligente de todos los recursos disponibles. Esto implica una gestión eficiente y sostenible de los recursos naturales, incluyendo el suelo, el agua y los pastos, así como una planificación estratégica de la alimentación y el manejo del ganado. La optimización de estos recursos, combinada con las estrategias genéticas y de pastoreo descritas, es fundamental para alcanzar altos niveles de productividad y eficiencia en la operación. El documento enfatiza la importancia de la integración de diferentes factores para lograr un sistema productivo equilibrado y sostenible a largo plazo. No se trata solo de la eficiencia individual de cada componente, sino de la sinergia entre ellos para maximizar los resultados.

El documento presenta una reflexión crucial sobre el concepto de rusticidad en la ganadería. Se rechaza la idea tradicional de rusticidad como la simple resistencia a la adversidad (hambre, sed, abandono, malos tratos), proponiendo una nueva definición. La rusticidad se redefine como la capacidad del animal de sobrevivir y prosperar en condiciones ambientales precarias, es decir, en un medio ambiente que el hombre no puede modificar con recursos económicos limitados. Esta perspectiva enfatiza la adaptación y la eficiencia en la utilización de recursos escasos, más que la mera resistencia pasiva a las condiciones adversas. Esta redefinición del concepto es fundamental para la selección genética y el manejo del ganado en entornos con recursos limitados, promoviendo una mayor sostenibilidad y eficiencia.

El documento incluye una gráfica que muestra la curva de crecimiento de animales pesados entre el 01-01-03 y el 11-11-13, diferenciando entre machos y hembras. Si bien no se presentan los datos numéricos exactos de la gráfica, su inclusión sugiere la importancia del seguimiento de los indicadores de crecimiento para evaluar la productividad del hato. Este tipo de monitoreo permite identificar tendencias, detectar posibles problemas, y realizar ajustes en las estrategias de manejo para maximizar el rendimiento. El análisis de estos datos, junto con los demás parámetros considerados en el documento, contribuye a una toma de decisiones más informada y precisa en la gestión de la Ganadería Madrigal, asegurando la optimización de los procesos productivos.